Kahvaltılık biber konserveleri için gereken malzemeler...........................................
5... kg......................................... kırmızı yağ biberi (kalın etli olmalı, közlenir)
1... kg.......................................... Körpe ince sivri biber (Arzuya göre acı veya tatlı )
2... baş........................................ sarımsak (soyulacak bütün kullanılacak )
1... demet.................................... maydanoz
Bir tencereye,
2... çay fincanı.............................. sirke
2... çay fincanı.............................. zeytinyağı
1... yemek kaşığı.......................... toz şeker
6-7 adet....................................... tane karabiber
damak tadınıza göre tuz koyulur, kaynamaya başlayınca sarımsaklar ve 1-1,5 cm doğranmış yeşil biberler ilave edilerek sarartılır.
Sonra közleyip, soyup doğradığımız kırmızı biberler ilave edilir. Tekrar kaynamaya başladığında maydanozları ilave ederek şöyle 1-2 alt üst ederek temiz kavanoza doldurarak, ayrı bir kapta kaynamakta olan kapak sıkıca kapatılarak yere koyduğumuz kalın gazetenin üzerine ters çevrilerek (kapak yere gelecek şekilde ) yan yana dizilip üstü bir bezle örtülerek yavaş yavaş soğuması sağlanır. Ertesi gün, sızıntı yapmayıp, kapağı bombelenmemiş ise kışa hazırlanmış biberler kahvaltı sofralarımıza lezzet katacaktır. :) AFİYET OLSUN
Not: Közlenmiş kırmızı biberler soyulup çekirdekleri ayıklanırken akan suları süzerek, kaynattığımız sirkeli yağa ilave edilirse, konservelerimize lezzet katacaktır.
bu kadar malzeme ile 4 adet yarım kiloluk kavanoz dolacaktır. Miktarları arzunuza göre azaltıp çoğaltabilirsiniz...
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder