RENKLİ BÖREK _ Yufkadan Börek

Renkli  börek yapımı için gereken malzemeler.......................................................

4...  adet......................................  yufka (24 adet börek için )

2...  adet......................................  irice havuç ( rendelenip 1 yemek kaşığı zeytinyağında  kavrulur)

1/2  kg.........................................  ıspanak ( yaprakları  ince ince kıyılarak avuç içinde azıcık ovulur )

12.  yemek kaşığı.........................  sıvı yağ ( zeytinyağı veya ayçiçek yağı )

1...  tatlı kaşığı..............................  tuz (yarısı ıspanak, diğer yarısı havuç için )

1...  su bardağı.............................  su

1...  adet......................................  yumurta sarısı (üstlerine sürmek için )

1...  yemek kaşığı.........................  Çörek otu veya susam,  ( arzuya göre )

1/2  parça....................................  tavuk göğsü  ( haşlanıp didilecek ) but kısmı da olabilir.

Tavuk veya  pastırma veya sucuk hangisi istenirse kullanılabilir.

Not:  Suyu serpmek için  yardımcı püskürtücü, veya boğaz spreyi  (3. fotoğrafta gördüğünüz gibi ) kullanabilir veya eliniz ile her tarafa eşit serpmelisiniz.

          1- Yufkayı masaya yayarız üstüne elimizdeki suyun 1/4 ünü serpiştiririz,
              sonra 3 yemek kaşığı sıvı yağımızı serpiştiririz,
          2-  üstüne ikinci yufkayı sereriz. Bu 2. yufkanın da üstüne alttaki yufkadaki gibi su ve yağ serperiz.ve üstüne kavurduğumuz havuçlarımızı eşit oranda yayarız.
          3- havuçların üstüne üçüncü yufkayı sereriz, tekrar alttaki katlarda olduğu gibi sıvı yağı ve suyu serperiz ve ıspanaklarımızı eşit oranda her tarafa yayarız.
          4- ıspanakların üzerine dördüncü yufkamızı sereriz, ve kalan su ile yağımızı serptikten sonra, üstüne arzu ettiğimiz hangisi ise (didilmiş tavuk, pastırma veya sucuklarımızı yeteri kadar ( fotoğraftaki gibi ) yerleştiririz.
          Dikkatli bir şekilde  kat, kat yufkalarımızı  eşit  24 parçaya böler geniş kenarlarından orta uçlarına doğru  (kenarlarını kıvırmadan) tombul sigara böreği gibi sararız. Üstüne yumurta sarısı sürüp, çörek otu veya susam serpip  190-200 derece sıcak fırında üstü kızarana kadar 20-30 dakika  pişiririz. Piştikten sonra,5-10 dakika dinlendirerek servis tabağına dizer ikram ederiz.......................AFİYET OLSUN.